L’allevamento ha una propria riproduzione interna: due volte l’anno, in primavera e in autunno, le specie ittiche depongono le uova, da cui si avrà la produzione di avannotteria per il ciclo successivo. A questo scopo, per ogni vasca, si immettono un certo numero di fattrici con relativi maschi. La fecondazione avviene in modo naturale, senza l’intervento dell’uomo.
Per quanto riguarda la trota invece, le nostre acque di superficie non permettono questa operazione: già dal mese di aprile infatti la temperatura dell’acqua non è più idonea alla sopravvivenza di questa specie. Per cui tra ottobre ed aprile, quando la temperatura delle acque è più adatta a questa specie, si acquista pesce già svezzato che viene poi alimentato nella nostra azienda per l’accrescimento.

La sola riproduzione interna non è però sufficiente per far fronte alle esigenze dell’Azienda; per questo motivo è necessario integrare la produzione acquistando materiale ittico già svezzato, di qualità adeguata ai nostri standard, anche da altre aziende del settore.